苦杏仁的營養成分十分豐富多彩，此外苦杏仁的作用與功效及吃法也頗多。苦杏仁還是一味十分常見的傳統式中草藥材，它的突顯作用當屬止咳平喘，因而被稱作“治咳嗽之本藥”。苦杏仁的吃法十分多，能用來熬湯、做粥及燉食。但需要留意的是，苦杏仁不可以如大杏仁那般直接生吃，由於苦杏仁有有小毒，直接生吃有可能引起中毒了。那麼，苦杏仁如何去苦澀味？苦杏仁的作用與功效及吃法有什麼？別著急，下邊我為大夥兒簡易詳細介紹苦杏仁如何去苦澀味及有關專業知識。
苦杏仁特點
苦杏仁是歸屬於薔薇科綠色植物，關鍵生長發育在中國的內蒙古、吉林省、遼寧省、河北省、陝西省、山西省等地。這類山杏的自然環境適應能力十分強勁，既耐低溫又耐幹旱、，還耐瘠薄抗鹽土，不論是43.9攝氏的酷暑還是零下4零攝氏度的嚴冬它都能夠堅強不屈的存活出來。在夏天的情況下，我們將山杏的完善的果實取下，將瓜瓤去除，然後取下核殼內的種子，將種子晾幹就是苦杏仁了。
苦杏仁的作用與功效
中醫學用苦杏仁與其他中藥材配搭，用以醫治咳嗽有痰、喘氣、老年人慢性支氣管炎及孕婦、老年人大便不通暢等症。
止咳平喘
苦杏仁主歸肺經，味道微苦降泄，有止咳平喘的作用，是治療咳喘的關鍵中藥材，配搭不一樣的中藥材可以醫治多種多樣咳嗽、氣喘病。假如要醫治外受寒症引發咳嗽，可配搭麻黃、甘草；醫治體會風寒風熱引發咳嗽，可配搭桑樹葉、黃菊花；醫治躁熱咳嗽，可配搭桑樹葉、貝母花、沙參；醫治肺熱咳喘，可配搭熟石膏等。
促進消化
苦杏仁含豐富多彩的人體脂肪油，能使腸胃潤化，排泄物變軟，另外人體脂肪油在偏堿腸液裏能轉化成油酸，對腸腔有柔和的刺激效果，使胃腸功能提高，而具有促進消化功效。
別的功效
苦杏仁的胃蛋白酶水解反應物質和苦杏仁苷具備止痛功效，而苦杏仁苷有一定抗潰瘍作用，此外，苦杏仁苷還具備一定的防癌功效。因而可以說，苦杏仁的作用與功效是很非常值得大夥兒高度重視的！
苦杏仁的吃法
一、杏仁茶的作法
用材:甜杏仁100克檽米或稻米50克老冰糖適當桂花糖或純蜂蜜適當
作法：
1.將稻米、檽米混和一起清洗，用冷水侵泡2鍾頭
2.甜杏仁用溫開水侵泡15分鐘取下，搓掉黃皮膚，洗幹淨與稻米、檽米一起加冷水250克碾成稀粘稠
3.冷水下鍋，用灶火燒滾，將稀糊倒進鍋中，燒開5分鐘即成杏仁茶，隨後舀入桶中隔熱保溫
4.服用時，將杏仁茶盛入碗中，放上白砂糖和桂花糖汁便可
二、杏仁露的作法
用材：大杏仁50克檽米50克涼開水150克
作法：
1.大杏仁和檽米放到碗中，添加適量涼開水，放冷藏室侵泡一夜
2.侵泡好的大杏仁和檽米放到多功能料理機的打漿杯裏，並添加150克涼開水
3.打漿杯安裝在服務器上，接電源起動開始按鈕，把碾磨杯裏的食物研磨打漿
4.研磨好的漿根據漏勺過慮到鍋內,開槍熬煮，煮到鍋中的漿汁煮沸，再次熬煮約10分鍾關火。
