中藥材何首烏可以補益血，養發還能補肝腎，是很常見的一類名貴藥材，它被很多人在日常養生中食用。其實最簡單的食用方法是可以直接單獨泡水喝的，對於治療很多身體疾病都很有幫助。如何製何首烏泡水也是需要注意方法的，這樣才能發揮他中藥材本身的食用療效。
何首烏（學名：Fallopia multiflora?(Thunb.) Harald.），又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。生山穀灌叢、山坡林下、溝邊石隙。產陝西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、雲南及貴州。其塊根入藥，可安神、養血、活絡，解毒（截瘧）、消癰；製首烏可補益精血、烏須發、強筋骨、補肝腎，是常見貴細中藥材。
何首烏泡水喝的功效作用
[性能]味甘、澀，性微溫。能補肝腎，益精血。
[參考]含蒽醌衍生物大黃酚、大黃素、大黃酸等和羥基蒽醌衍生物;並含卵磷脂、鞣質。
能促進紅細胞生成，增強免疫功能，降低血糖;對心肌有興奮作用，能減慢心率，增加冠狀動脈血流量;可降低膽固醇，減輕動脈硬化;有促進腸管蠕動的作用。
[用途]用於血虛，頭昏目眩，體倦乏力，萎黃;肝腎精血虧虛，眩暈耳鳴，腰漆酸軟，須發早白;高血脂症。
[用法]一日10~15g。煎湯，煎膏滋，浸酒，入菜肴等。
如何製何首烏泡水[附方]
1，首烏肝片：豬肝250g，製首烏15g，菠菜適量。菠菜洗淨，折成段;首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻;另取餘下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調成芡汁;豬肝用油炒至發白，加入芡汁及薑、蒜片、菠菜炒熟食。
本方用豬肝補肝益血，製首烏補肝腎、益精血，菠菜養肝清熱。用於血虛頭昏、目眩，體倦乏力，麵色萎黃，或視物昏暗。
2，首烏熟地飲：製首烏、熟地各25g。沸水浸泡，代茶飲。或煎湯飲。
本方用二者補肝腎、益精血。用於肝腎精血不足，眩暈耳鳴，須發早白。
3，首烏製黑豆：製首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，並加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。
本方中三者均能補肝腎、降血脂。用於肝腎虛損，早衰發白;動脈硬化，高血脂症。
何首烏的功效：
解毒，消癰，潤腸通便。用於瘰癘瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘;高血脂。
1，骨軟風疾(腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難)。
2，腸風下血。用何道烏二兩，研為末。每服二錢，飯前服，米湯送下。
3，癰疽毒瘡。
何首烏的作用：
(1)促進造血功能
(2)增強免疫功能
(3)降血脂與抗動脈粥樣硬化
(4)保肝
(5)延緩衰老，現代調查有維生素E製止皺紋再生。何首烏延緩衰老作用與抗氧化作用有關。
(6)對內分泌的影響
(7)潤腸通便
使用何首烏泡水喝一定要掌握它的方法，可以每天都飲用，但是也不可過量飲用，因為何首烏泡水對於一些人還是有一定的副作用的，一定要適量飲用即可。如何製何首烏泡水，掌握好何首烏的量和比例，把何首烏最本質的藥效發揮出來。
