陳醋的功效與作用是健脾養胃，殺菌、醒酒，但是在生活中，應該適量選擇避免過量攝入。
1、健脾養胃：陳醋能夠有效的促進口水以及胃液的新陳代謝，同時也可以幫助食物的消化和吸收，增加食欲，改善消化不良的症狀，達到一個健脾養胃的作用。
2、殺菌：陳醋還具有一個殺菌以及抑菌的作用，在平時生活中是這樣的選擇，以後能夠有效的殺滅消化道當中的有害菌群，同時對於流行性感冒或者是呼吸性疾病的人群，也有一定的緩解效果。
3、醒酒：陳醋在平時生活中適量的食用以後，能夠有效的降低血液以及消化係統當中的酒精含量，減少酒精對自身胃腸道黏膜造成的一定刺激性，有效的達到一個醒酒的效果。
陳醋的藥用價值是比較高的，但是在生活中避免過量的攝入，因為過量攝入會直接造成自身的胃腸道黏膜受損，甚至還會誘發胃潰瘍或者是胃炎。在平時生活中應該保持一個良好的生活習慣多吃一些新鮮的水果和蔬菜，避免吃一些辛辣和刺激的食物，比如辣椒。
