胃泌素瘤是一種胃腸胰神經內分泌腫瘤，以難治性、反複發作或不典型部位的消化性潰瘍、高胃酸分泌為特征，也稱卓-艾綜合征。胃泌素瘤的病因不明，可能來源於胰腺的α1細胞。由於胃泌素瘤多見於胰腺組織，少見於胰腺外其他組織，且腫瘤較小，故有時腫瘤的準確定位較為困難，但近年來隨著B超、CT或MRI診斷技術的提高，為腫瘤的定位創造了良好的條件。如腫瘤無遠處轉移，腫瘤切除後可達到治愈。本病相對少見，發病年齡大多在30～50歲之間，男女之比為3：2～2：1。胃泌素瘤的病因不明，可能來源於胰腺的α1細胞。如果能在飲食中加入一些營養的食物，或者使用一些簡單的偏方，是最方便最有效的方法。
偏方1
山藥每周2-3次，山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。山藥有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，還具備抗癌的功效，適合消化道腫瘤的病人食用。
偏方2
豆漿每天1杯，可飯後喝，有助於食物消化。豆漿為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清潔腸胃。豆漿還有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能。
偏方3
蛋羹蛋羹鬆軟，適合胃腸道疾病、消化不良的患者食用。雞蛋富含人體所需的各類營養元素和氨基酸，蛋羹更容易被胃腸消化吸收。
胃病，是一種常見疾病，它包括各種胃炎，如淺表性胃炎、萎縮性胃炎、潰瘍病，以及胃部的良、惡性腫瘤。臨床經驗證明，胃病是可以預防的，這就是要在生活中注意十戒。
一戒長期精神緊張
二戒過度勞累
三戒飲食饑飽不均
四戒酗酒無度
五戒嗜煙成癖
六戒濃茶咖啡
七戒進食狼吞虎咽
八戒睡前進食
九戒不講衛生
十戒監用藥物
一旦患有此病，手術切除胃泌素瘤是最佳治療方法，治療目標是通過手術徹底切除腫瘤，消除高胃泌素分泌、高胃酸分泌和消化性潰瘍，保護患者免受惡性腫瘤的侵害。還要在飲食上多食用山藥、蛋羹等食物，緩解病情發展。
