老公下班回來的時候買了一點榴蓮，鄰居隨著她的氣味而來。她看見還有榴蓮皮，特別興奮。忙說我今天從超市裏買了一隻雞。今天晚上我們就吃榴蓮皮燉雞吧，我還在想我不會做，她忙說：你隻管吃就行。我就在她做的時候打打下手，也學會了它的製作做成。我就為熱愛榴蓮的朋友們介紹一下吧。
具體做法如下：原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1隻（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。製作：1、雞洗幹淨去皮，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。這個我做過，不過對於年輕人而言，我覺得“太補”了。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
我的鄰居跟我說;榴蓮燉雞的做法簡單是菜譜裏的常見菜，做法屬燉菜類，是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
