正宗老式麵包在我們平時的生活中並不多見，但是正宗老式麵包的味道非常好，而且它的做法也非常的簡單，那麼到底怎樣快速成功的製作正宗老式麵包呢？接下來就讓我們一起來了解一下正宗老式麵包的做法是怎樣的吧：
正宗老式麵包 菜品口味：原味 主要工藝：烤 所需時間：數小時 製作難度：普通 所用廚具：電烤箱
食材
酵頭 適量 細砂糖 96克 即發幹酵母 6克 水 25ML 主麵團 適量 鹽 1克 奶粉 24克 全蛋液 90克 黃油 70克 表麵裝飾用的溶化黃油 適量
製作過程
⒈將酵頭中的原料混勻，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。我用溫水先化了酵母後再混合麵粉，發酵時將麵盆放在發酵箱裏，這個過程約2小時。各家條件不同，時間僅供參考，還是要看程度。
⒉將1與主麵團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展，表麵光滑。
⒊加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發至約2倍大。
⒋將麵團取出，平均分割成6份，立即將麵團搓成條狀，然後搓到約1米長
⒌將麵團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內搓約2。
⒍將相接的部分塞進圓圈裏，表麵是5個辮，排到塗過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒎最後發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鍾左右。
⒏出爐後立即刷融化的黃油。
那麼通過上麵的介紹，我們可以發現，其實正宗老式麵包的做法並沒有我們想象的那麼複雜，隻要我們掌握了相關的知識就可以自己在家製作正宗老式麵包了。而掌握了正宗老式麵包的做法後，我們就可以在平常的生活中不時的感受正宗老式麵包的獨特了。所以掌握正宗老式麵包的做法是很必要的。
