它被古人稱為“四時神藥”，因為功效廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效，它就是茯苓。
在中國傳統醫學中，茯苓的藥用已有二千多年的曆史了。《神農本草經》中，把茯苓列為上品，有“久服安魂養神，不饑延年”的作用。相傳大文學家蘇轍年少時體弱多病，夏天因為脾胃弱而飲食不消，食欲不振；冬天則因為肺腎氣虛而經常感冒、咳嗽。請了許多大夫未能根除。 直到蘇轍過了而立之年，他向人學習養生之道，練習導引氣功，經常服用茯苓，—年之後，以前多年的疾病竟然消失得無影無蹤。從此後，他便專心研究起藥物養生來，並寫了《服茯苓賦並引》一文。文中寫道：服茯苓可以固形養氣，延年而卻老者。久服則能安魂魄而定心誌，顏如處子，神止氣定。 茯苓是寄生於鬆樹根下的腐生...茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。
現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，含有豐富的抗癌成分，其中包括抗癌的維生素和微量元素，氨基酸等。可以抑製癌細胞的產生，破壞癌細胞的DNA，移除我們體內致癌的自由基等，不管是用來預防癌症還是用來治療癌症，茯苓都有著非常明顯的功效。另外茯苓對消化道潰瘍、肝損傷都有明顯的保護作用等。茯苓性平，一般人都適用，尤宜於水濕內困，水腫，尿少，眩暈心悸，胃口欠佳，人便稀爛，心神不安，失眠、多夢者。
茯苓的食療配方：
1.開胃湯：茯苓15克，淮山藥12克，穀麥芽各30克，鮮、幹鴨胗各1個，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。
2.茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。治小兒脾虛泄瀉，小便不利。
3.茯苓薏米餅：茯苓、薏米、白麵粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。適合小兒食用，有和脾胃之效。
4.茯苓陳皮薑汁茶：茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生薑汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。
茯苓分為茯苓、土茯苓，土茯苓是清熱解毒藥，可除濕利關節，味甘淡性平，歸肝胃經，常用量15--60克；茯苓是利水滲濕藥，還可健脾安神，味甘淡性平，歸心脾腎經，常用量10--30克。以上食療食材都是茯苓。在臨床上，茯苓以健脾為主；土茯苓以解毒為主
茯苓雖好，可是腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口幹者慎服。陰虛而無濕熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。另外食用茯苓的時候忌米醋。
