今天跟大家說的這樣食物，我們每個人都吃過，其貌不揚的它，卻有著神奇、多重、充足的營養功效！它的外表像黃金，功效也如黃金一樣金貴，特別適合中老年人。它就是：玉米。
換個花樣吃玉米更“棒”
玉米是大家都見過都吃過的食物，其實玉米以前是產生南美洲的，是到了後來才被傳到全世界各地的。玉米又名苞穀、苞米、棒子，如今是全世界公認的“黃金作物”，有的地區以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體健康頗為有利。
1、維生素含量非常高
玉米中維生素的為稻米、小麥的5~10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動，防治便秘、腸炎、腸癌;還能抑製飯後血糖升高;其纖維素還可以抑製脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。玉米中還含有煙酸，能幫助我們維持神經係統、消化係統和皮膚的正常功能。
2、鈣含量接近乳製品
每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。
3、含有大量的維生素E
玉米的胚芽和花粉裏含有大量維生素E，可降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能，並使皮下組織豐潤，皮膚細胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，並有抗血管硬化的作用。
4、玉米黃質有助預防老年黃斑性病變
大家吃玉米的時候有注意到當中的玉米黃質了嗎，大家可別小看它，是保護我們健康的寶貝。玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。
5、玉米含有亞油酸與穀胱甘肽
玉米中含有的營養元素可是不少的，亞油酸與穀胱甘肽存在於玉米當中了。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生，對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。另外，玉米中含的穀胱甘肽也有抗癌的效用。
煮玉米別剝皮！
有人說，自己家裏煮的玉米總是不好吃、不甜，認為是選擇的品種問題，其實，一大部分人是煮玉米的方法不對，多刷一層“東西”就能讓玉米變甜！
1.玉米切頭，讓玉米更容易熟。
2.不要把玉米的外衣給剝開哦！
3.在冷水中浸泡半小時後，再下水煮
4.調製一份淡鹽水
5.將煮熟的玉米拿出來，剝掉外衣
6.刷鹽水，這樣會讓玉米更好吃！
7.靚麗、美味的玉米出爐啦！
為什麼加點鹽會更甜？
因為，在某種程度上，鹹味和甜味有協同作用，也就是說，微量的鹽能讓本來有甜味的食物更甜。
不同顏色對玉米好處不同
白玉米白軸白粒，水分較多，可補充人體所需的水分；
和白玉米相比，黃玉米米粒小而溜圓，色澤金黃透亮，多含了胡蘿卜素和玉米黃素，這兩種元素可以對抗眼睛老化，有利於維持視力健康；
而黑玉米外皮黑亮，富含豐富的花青素及人體所需的微量元素，有抗氧化、抗衰老、美容養顏的功效，含鐵含量較高，是補血佳品！尤其適合中老年人及愛美女士！
