冬蟲夏草是比較名貴的中草藥，蟲草在生活中分為幹的和新鮮的，一般情況下，我們經常見的是幹的蟲草，蟲草的吃法也是很多的，可以直接用來入藥，不僅可以治療疾病，還具有很好的保健功效，蟲草還可以用來煲湯或者是泡水喝，用來滋補身體效果也是非常好的，可以提高身體的免疫力。
新鮮蟲草怎麼吃?
鮮蟲草是將新鮮采挖的蟲草，采用低溫保鮮技術，保留冬蟲夏草絕大部分水分和營養成分的一種食物，鮮蟲草蟲體脆爽，有淡菇香味，草體綿軟爽滑，菇香濃烈，其中還含有多種營養成分，如：蛋白質、脂肪、氨基酸、牛磺酸、核苷類、糖醇類、礦物質等，是一種營養價值很高的食材，它可以用來煎水、煲湯、泡酒、煮粥等。
蟲草燉乳鴿
材料：乳鴿1隻，鮮蟲草5根，蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉、味精、料酒適量。
做法：
1、乳鴿洗滌整理幹淨，放入清水中，焯燙一下，撈出。
2、將蟲草、蔥段、薑片放入乳鴿腹內。
3、將乳鴿腹部朝上放入湯碗中。
4、加入用精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉和適量清水調好的味汁。
5、用雙層綿紙封好湯碗口。
6、上籠用中火隔水燉2小時至熟爛入味，
7、取出，揭去綿紙即成。
蟲草泡酒
材料：新鮮蟲草30克，白酒500毫升。
做法：
1、經蟲草洗淨，去除雜質。
2、然後放在玻璃酒瓶中。
3、倒入白酒，加蓋密封。
4、放在陰涼處保存15-30天左右。
5、每次喝10-20毫升，早晚各一次。
蟲草補虛肉
材料：豬瘦肉250克，新鮮蟲草5-6根，蔥段、薑片各10克，料酒、醬油、食鹽、白糖適量。
做法：
1、豬瘦肉洗淨，切塊，焯水。
2、將鍋放在火上燒熱，倒入適量油。
3、然後放入薑片、蔥段炒香，再放入肉塊煸炒。
4、然後加入蟲草、料酒、醬油、白糖翻炒。
5、加入適量清水，改小火煮1小時左右。
6、放入食鹽，大火收濃汁即成。
