對於野胡蘿卜根這種中藥材，我們應該要先了解它的藥用價值和注意事項等之後再食用。下麵是關於野胡蘿卜根的相關介紹，希望大家能夠好好閱讀一下，對食用有很大的幫助。
【英文名】 Daucus carota L.
【別名】 鶴虱風根
【來源】 藥材基源：為傘形科植物野胡蘿卜的根。
【原形態】 二年生草本，高20-120cm。全株被白色粗硬毛。根細圓錐形，肉質，黃白色。基生葉薄膜質，長圓形，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，長2-15mm，寬0.5-4mm，先端尖，有小尖頭，光滑或有糙硬毛；葉柄長3-12cm；莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小而細長。複傘形花序頂生，花序梗長10-55cm，有糙硬毛；總苞片多數，葉狀，羽狀分裂，裂片線形，長3-30mm；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形，不分裂或2-3裂，邊緣膜質，具纖毛；花通常白色，有時帶淡紅色。雙懸果長卵形，長3-4mm，寬2mm，具棱，棱上有翅，棱上有短鉤刺或白色刺毛。花期5-7月，果期6-8月。
【化學成份】 根富含胡蘿卜素(carotene)，並含揮發油。揮發油中主成分為蒎烯(pinene)，檸檬烯(limonene)，胡蘿卜醇(daucol)，胡蘿卜次醇(carotol)，細辛醚(asarone)，細辛醇(asary-laldehyde)等。此外，根中還含胡蘿卜酸(daucic acid)。
【藥理作用】 本品所含胡蘿卜素即維生素原元等，有營養價值，食入過多含胡蘿卜素的植物，可發生所謂胡蘿卜素血症（carotinemia），即皮膚發黃，但對人體無害。
【性味】 味甘；微辛；性涼
【歸經】 歸脾；胃；肝經
【功能主治】 健脾化滯；涼肝止血；清熱解毒。主脾虛食少；腹瀉；驚風；逆血；血淋；咽喉腫痛
【用法用量】 內服：煎湯，15-30g。外用：適量，搗汁塗。
【摘錄】 《中華本草》
通過上述內容的介紹,可以了解到中藥野胡蘿卜根在很多方麵都有著非常重要的作用。適當的食用野胡蘿卜根對我們的身體有很多好處。
