很多人吃何首烏都是會用不同的方法來吃，但是何首烏有生的，同時何首烏還有加工好的，吃何首烏是可以提高身體素質的，但是有的人覺得麻煩，所以說吃何首烏的時候都不加工就吃，這樣也就是說吃生的何首烏，有的人對這樣的吃法表示有很大的疑問，認為這個何首烏是不能生吃的，那麼何首烏到底能不能生吃呢?
首烏為寥科植物何首烏的塊根。采挖，洗淨，切片，曬幹入藥，名生首烏。
藥苦、甘、澀，微溫。功能益精血，補肝腎，養心安神。鮮用潤腸，解毒散結。
由於其所含卵磷脂、澱粉、粗脂肪及蒽酸類化合物，對部份人士肝功能，會造成損害，故用黑豆汁和黃酒蒸製，稱製首烏。
首烏都忌鐵刀鐵窩。故用竹刀銅刀切割，以瓦窩煎服。
無論生熟首烏，都需煮沸服用，不可生吃。如服用量過大對胃腸產生刺激作用，出現腹瀉、腹痛、腸鳴、惡心、嘔吐等症。重者可出現陣發性強直性痙攣、抽搐、躁動不安，甚至發生呼吸麻痹。
何首烏的功效：
解毒，消癰，潤腸通便。用於瘰癘瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘;高血脂。
1、骨軟風疾(腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難)。用何首烏(以有花紋者為最好)、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出曬幹，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。
2、皮裏作痛(不知痛在何處)。用何首烏末，薑汁調成膏塗搽，搽後用布包住，以火烘鞋底熨按。
3、自汗不止。用何首烏末，調唾液，封臍上。
4、腸風下血。用何道烏二兩，研為末。每服二錢，飯前服，米湯送下。
5、破傷血出。用何首烏末敷上即止。有特效。
6、瘰鬁結核(或破或不破，下至胸前者皆可治)，用何首烏根洗淨，每日生嚼，並取葉搗爛塗患處。
何首烏是可以生吃的，但是為了安全和健康著想，吃何首烏的時候千萬不要生吃，這樣是會影響何首烏功效的，吃何首烏的時候必須要保證好自己的身體在正常的狀況下，期間必須要給自己合理的吃何首烏，何首烏還有調節頭發的功效，如果頭發發育不好的時候吃點何首烏也是可以改善的。
