最近小編的朋友圈出現了一種蔬菜，不知道大家有沒有見過。因為它外表太接近菠菜，小編就以為它是被染色了的菠菜。結果後來被告知，“染色菠菜”其實叫葉甜菜，是一種營養價值極高的蔬菜。
葉甜菜，又稱甜菜。它葉片肥厚，葉部發達，具有較強的抗寒性和耐暑性，是甘蔗以外的一個糖的主要來源。它起源於地中海沿岸，在公元1500年左右引入中國。不僅在中國，葉甜菜在美國、俄羅斯、烏克蘭、法國、德國、土耳其等多個國家，都是一種重要的食材。葉甜菜能火遍全球，不僅要歸功於其亮麗的外表，還得益於其食療保健的作用。所以今天小編就跟大家聊聊葉甜菜。
要說葉甜菜，大家首先關心的肯定是葉甜菜的保健作用吧，那我們就先聊聊葉甜菜的功效。
1、補充營養
葉甜菜是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的維生素、水分和大量的微量元素，特別適合中老年人和孩子吃，能夠幫助補充人體所需營養，增強身體免疫力。所以建議中老年人和孩子可以適當多吃。
2、潤腸通便
對於長期便秘的人，葉甜菜是幫助通便的好選擇。它富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，促進腸胃循環，幫助排除體內多餘毒素，能潤腸通便。
3、護肝治肝
肝髒是我們人體的重要器官之一，要想遠離肝髒疾病，我們需要就要好好保護我們的肝髒。葉甜菜中富含維生素A、B、C，有助於肝髒的排毒功能，可以幫助清理體內長期淤積的毒素，保護我們的肝髒。還有調查證明，甜菜能夠輔助治療各種慢性肝髒疾病，比如肝硬化、慢性肝炎、代謝性肝病等等。
4、降血壓
高血壓已經成為了一種很常見的慢性病，不能根治，所以需要每天按時服藥。其實除了按時服藥，我們還可以通過食療的方法來幫助控製我們的血壓。有研究發現，葉甜菜榨汁服用，有很好的降壓作用，還可以降低心髒收縮壓，是高血壓患者的福音。
5、明目
葉甜菜中所含的鈣質成分可以增加眼球壁的彈力，達到明目效果，幫助抑製和預防近視眼的發生與發展。
6、清熱解毒
夏季食用葉甜菜還有清熱解毒的功效，所以夏季也是食用葉甜菜的主要季節。
葉甜菜功效多多，但是有以下食用禁忌須注意。
1、不可與蛋類同食。
2、腎陽虧虛、氣虛體質要慎食。
3、消化不良人群要少食用，或者食用時多燒一會兒，因為它富含粗纖維，需要大量時間在胃裏消化。
4、葉甜菜草酸含量高，所以食用前最好先用熱水焯一下。
5、葉甜菜可製糖，所以其糖含量很高，糖尿病患者要謹慎食用。
