紅薯

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孕婦能吃嗎

能吃。
紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。但要注意，食用紅薯要適量，吃多了會使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。它比較適合血壓、血脂、血尿酸等較高的人，而且必須部分替代主食食用，不能吃了足量主食又吃紅薯。

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功效和作用

排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便秘，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結；肺胃有熱，口渴咽幹。

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營養價值

1. 和血補中：
紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益；
2. 寬腸通便：
紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘；
3. 增強免疫功能：
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝髒和腎髒結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症；
4. 防癌抗癌：
紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅著抑製癌細胞增殖的作用十分明顯；
5. 抗衰老、防止動脈硬化：
紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑製黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑製肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

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上火嗎

吃紅薯不會上火。紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。

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副作用

紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1. 每次吃紅薯不要過量，或者與米麵配合，並搭配鹹菜或菜湯，以免導致燒心、吐酸水或肚脹排氣。　　
2. 不可進食已經有黑斑的紅薯，即已經變質腐爛的或發出新芽的紅薯，否則會引致中毒。 　　
3.不推薦食用涼的紅薯，以免產生胃腹不適的現象。 　　
4. 紅薯食用方法多種多樣，可用來製成主食；紅薯亦可製作各類糕點；還能加工成粉絲、粉條食用。

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禁忌人群

胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用紅薯。

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適宜人群

一般人群均可食用紅薯。一次不宜食用過多，以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適。

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保存方法

紅薯一般貯存量不大時，隻要注意不把紅薯碰傷、摔破，用木箱或紙箱裝好放在溫度比較適宜的地方即可。發觀爛紅薯及時取出，以免感染。

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挑選技巧

1、選擇紅薯一般要選擇外表幹淨、光滑、形狀好（紡錘形）、堅硬和發亮的，發芽、表麵凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮。
2、表麵有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛，紅薯表麵上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛。

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製作技巧

有的人吃了紅薯容易腹脹、打嗝、吐酸水，這是由於紅薯中含有一種氧化酶能夠刺激胃酸的分泌而引起的。隻要在食用過程中將紅薯煮透、煮爛，或者蒸煮之前將紅薯切開，並放入食鹽水中浸泡10分鍾，或者紅薯同米麵、豆類食物一起食用，就可以大大減輕上述症狀。