韭菜

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孕婦能吃嗎

孕婦慎食，可以吃少量韭菜的，但是不能吃太多，因為韭菜有興奮子宮，加強子宮收縮的作用，可以結合其它食物一同食用。

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功效和作用

養腎補腎、補陽壯陽、養肝護肝、調理腸胃、開胃消食

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營養價值

1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物，具有殺菌消炎作用，能增強免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纖維素，能促進胃腸蠕動，防腸癌發生。

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上火嗎

吃韭菜不會上火，韭菜味甘、辛，性溫。能補腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散瘀。可用於腎陽虛衰，陽痿遺精或遺尿，腰膝酸軟等

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副作用

韭菜性溫，性溫食物吃多了可能導致體內火旺，所以建議適量食用即可。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1.韭菜宜熟食，每餐建議食量約為50克。
2.韭菜雖補，但不宜過量食用。
3.夏韭菜不易消化，胃腸弱者慎食。

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禁忌人群

患有眼疾者不宜多食韭菜

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適宜人群

一般人群均能食用韭菜，寒性體質的人、乳汁不足的女性適宜

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保存方法

新鮮的韭菜洗淨後切成段，瀝幹水分，裝入塑料袋後，再放入冰箱，其鮮味可保存兩個月。

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挑選技巧

葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。

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製作技巧

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

2.春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。