排骨帶異味？正確區分再食用

1、帶有異味不能吃的排骨

還有部分排骨在購買時就帶有異味，或者在冰箱裏存放太久產生了異味，這類排骨不能食用，就算是炒熟之後也仍然帶有毒素。 熟了的排骨在放置了一段時間之後也會帶有異味，並且是臭味，這種排骨也不能食用。

2、帶有異味卻能吃的排骨

排骨、豬大骨等帶骨的肉中都含有較多的毛細血管，豬在宰殺之後其中的血液很難全部流出去，屬於生鮮時這類排骨會帶有很重的血腥味，但是經過後熟之後，這類排骨就會帶有一點點異味，這並不是由於排骨腐敗了，而是血液凝固後在經過後熟產生的氣味，可放心食用。

3、怎麼區分哪種排骨能食用

區分哪種帶有異味的排骨能吃其實方法很簡單，隻要在製作菜肴前將排骨用開水進行焯水5分鍾，經過焯水的排骨要是還帶有原先的異味，這說明排骨已經腐敗，不適合食用，若是沒有了異味，並且帶有豬肉半熟的味道，說明這種排骨隻是豬血含的較多，去血氣之後就沒有異味了，能放心食用。

4、排骨有異味還能吃嗎

排骨有意味能不能吃要看買排骨的具體情況。 平常生活中很多食物在都有後熟的情況，無論是水果還是肉類都有這個過程，排骨也一樣，在後熟的過程中會發生改變，味道的變化是主要的表現，這種帶有異味的排骨是能食用的。 但要是由於排骨在室溫或者冰箱中存放的時間過長，導致排骨出現腐敗，出現的是臭味，這類排骨不能食用。