四季豆的功效及食用禁忌，你知道多少？

1、減肥瘦身

四季豆中含有皂甙類物質，多食用四季豆能降低機體對脂肪的吸收能力，並能促進脂肪的代謝，四季豆還含有大量的膳食纖維，能很好的促進腸道的蠕動，減少對食物在腸道中的滯留時間，所以經常食用四季豆能減肥，或保持完美身材。

2、四季豆食用禁忌

有些人炒食四季豆時為使其顏色保持碧綠，往往下鍋後便匆匆起鍋。這種未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑製物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。還有四季豆屬於豆類，吃多了會產氣脹氣，所以腹脹者少食用為好。

3、清熱解暑

四季豆味甘、淡、微溫，化濕而不燥烈，所以夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

4、美容養顏

四季豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質銅等。經常食用四季豆對人體皮膚、頭發都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進機體排毒，使皮膚青春永葆。

5、預防疾病

四季豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，因此，四季豆能提高人體免疫力，增加機體抗病的能力。