朋友送了一些洋薑,聽說洋薑醃著吃比較好吃,對身體也比較好,但是具體應該怎麼醃,都有哪些步驟,洋薑還有哪些做法,都有什麼功效?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:洋薑是一種營養價值很高的食材,它的醃製方法很多,可以和蒜一起醃製,與甘草一起醃製味道更好,洋薑應迅速加工,否則會變色,還要輕拿輕放,防止損壞洋薑的營養流失,先除去洋薑表皮的根須和土,洗淨,洋薑瀝幹,放在缸裏,倒入鹽水。將洋薑一天翻一遍,翻四遍,再加鹽浸泡兩天後,取出瀝幹,再換另一遍,用竹片夾緊,加入等重量的清水浸泡去鹽2小時,取出,放入醬汁,拌勻3~4天,取出,瀝乾,再放入鍋內,將甜醬、豆餅醬混合攪拌均勻,倒入洋薑片,每天早晚2次,20天後即可食用。
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