怎樣醃辣椒味道好？

我比較喜歡吃辣的，就想做一些醃辣椒，這樣早上也不用炒菜吃了，會比較方便。我覺得自己不太會做，具體要如何做呢？

醃辣椒時最好選擇長短一致的青椒，用針在辣椒上紮一些洞，以使味道充分進入辣椒之中，然後要將辣椒中的空氣完全排出，整齊的排列在瓶中，並且要保持辣椒蒂朝上，再往裏麵放水、食鹽以及白酒等，最後進行密封且搖晃均勻，一周後就可以食用了。辣椒中的維生素等含量豐富，可以提高食欲，起到開胃消食的作用，但要不能食用過多，以免造成內火過旺。