爆炒鱔魚絲怎麼做好吃

我兒子特別喜歡吃爆炒鱔魚絲，可是每次我都做的味道不是很好，但是我兒子還是喜歡吃，請問爆炒鱔魚絲怎麼做味道比較好吃呢？

在做鱔魚絲的時候，首先要將鱔魚去骨用少量鹽和生粉反複將其揉搓幹淨，然後將鱔魚洗幹淨，切成粗條，在裏麵加入少量的鹽和胡椒粉、生粉等醃製十分鍾左右，還有就是要將香菇提前泡好，然後在鍋內加入食用油，下薑絲、青紅椒絲、香菇絲等，炒一段時間後在加入少許油，然後將鱔魚絲倒進鍋中，爆炒以後在用生抽、糖、味精等均勻攪拌，這樣就可以食用了，味道應該是不錯的。