單硬脂酸甘油酯的作用?對人體是否有危害，很多人並不懂單硬脂酸甘油酯是幹什麼的，那以下就給大家普及以下吧，單硬脂酸甘油酯常見於化妝品，麵包等，放在麵把你裏防止麵包老化，可以讓麵包變得鬆軟，適當的食用對人體的影響不大，可是要長期大量的食用就會對身體造成傷害了，這也算一種添加劑。
單硬脂酸甘油酯的作用
1用於糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象;防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感。參考用量為0.2%～0.5%。
2. 用於冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用於人造奶油，可防止油水分離、分層等現象，提高製品的質量。
4. 用於飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩定性，防止油脂上浮，蛋白質下沉。還可用於乳化香精中作穩定劑。
5. 用於麵包，能改善麵團組織結構，防止麵包老化，麵包鬆軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。
6. 用於糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發泡劑，與蛋白質形成複合體，從而產生適度的氣泡膜，所製點心體積增大。
用途
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫藥膏劑中用作乳化劑，使膏體細膩，滑潤;用於工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑，在其他方麵可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。
如上所述希望能讓大家了解單硬脂酸甘油酯是幹什麼的，可以添加在糖果裏巧克力當中，給食品軟化增加食品的保持期限，其實現在很多食物或者是化妝品都會添加這一類的東西，適當的食用不會對人體造成傷害，不要過量的添加食用這樣會給肝髒造成傷害。