蓮子發芽能不能吃呢

老公去外地出差的時候帶回來一些蓮子，一開始的時候吃了一點，其餘的放在桌子上忘記了，今天看了一下都發芽了，不知道還能不能吃？

在我看來，蓮子發芽後也會可以吃的，這個大可放心。說是蓮子發的芽，其實這本就是蓮子的心，我們平時買的那些蓮子已經把心去掉了，所以看上去會和這個不一樣，蓮子心吃起來的時候雖然比較苦，但是卻有著非常豐富的營養價值，在中醫上還是一味非常好的中藥。在吃蓮子心的時候，可以取出來就這樣吃，不過會有一些苦，也可以2克左右放在一起泡水喝。