豬耳朵應該怎麼炒

天氣熱了，在外麵的鹵肉攤買了一支鹵豬耳朵，聽買豬肉的人說，回去炒一下味道會更好，但是畢竟又沒有這方麵的經驗，所以想問問豬耳朵應該怎麼炒

鹵豬耳朵是常見的鹵菜，再加工要注意鹵豬肉的自身的特點，比如是否油膩，是否過鹽等。將辣椒切段，然後大蒜洗幹淨拍碎。炒鍋裏放植物油，燒熱至七八成後，然後加入大蒜和鹽，辣椒顆粒翻炒。然後炒熟後將鹵豬耳朵放入鍋裏翻炒，然後起鍋裝入盤子裏即可。由於鹵豬耳朵就是熟的，注意不要炒太久，不然豬肉耳容易發幹，進而影響口感，這點在炒鹵豬耳朵要特別注意。