海參對治療腎虛、肺燥導致的疾病有補益的作用，還有補腎益精，延緩衰老的作用。海參的性味是鹹、平的，海參是入腎經，營養價值主要是補腎益精。從中醫食療的角度上來說，海參對於腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼，或者須發早白、小便頻數、精血虧虛或者勞累的人都有適當的補益作用。另外，海參能夠養血潤燥，對於血虛所導致的心煩不寐，肺燥所導致的咳嗽、咳痰，腸燥所導致的便秘的人都有明顯的效果。另外，海參當中含有酸性粘多糖和軟骨素，可以降低心髒組織中的脂褐素以及皮膚脯氨酸數量，起到延緩衰老的作用。
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