熊膽粉

(別名:狗熊膽、黑瞎子膽)

簡介熊膽粉為熊科動物黑熊及棕熊的膽囊。幹燥膽囊呈長扁卵形，上部狹細，下部膨大。表麵灰黑色或棕黑色，顯光澤，有皺褶，囊皮薄，迎光視之，上部常呈半透明。質堅硬，破開後，斷麵纖維性。囊內藏有幹燥膽汁，習稱"膽仁"，呈塊狀、顆粒狀、粉末狀或稠膏狀。有光澤，顏色不一，金黃色透明光亮如琥珀，質鬆脆，味苦回甜者習稱"金膽"或"銅膽"；黑色、質堅而脆或呈稠膏狀者，習稱"墨膽"或"鐵膽"；黃綠色、光亮較差、質亦較脆者，習稱"菜花膽"。氣微清香或微腥，入口溶化，味極苦，清涼而不粘牙。以個大、膽仁金黃色、明亮、味苦回甜者為佳。以雲南所產的"雲膽"品質最優；黑龍江、吉林所產的"東膽"產量最大。