為什麼熬中藥要用砂鍋

熬中藥使用砂鍋的原因主要有以下幾點：首先，砂鍋的熱傳導性能較差，這有助於保持藥材的活性成分，使其在熬製過程中不易被破壞。其次，砂鍋的保溫性能較好，能夠使藥材在熬製過程中受熱均勻，有利於藥效的發揮。再者，砂鍋的材質較為穩定，不會與藥材發生化學反應，保證了藥效的純正。最後，砂鍋的透氣性較好，有助於藥材中的水分和有效成分的揮發，使藥效更加顯著。因此，砂鍋是熬製中藥的理想器具。