土豆可以生吃嗎,有什麼功效

土豆可以生吃，但需注意適量。生土豆含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，具有降低血壓、改善消化係統功能、預防心血管疾病等功效。然而，生土豆中的澱粉酶和氧化酶可能對某些人的消化係統產生不良影響，因此建議在烹飪過程中加熱以降低這些酶的活性。此外，生土豆可能含有較高的抗營養因子，如草酸和酚類化合物，這些物質可能影響人體對某些礦物質的吸收。因此，適量食用生土豆可以帶來一定的健康益處，但過量食用可能對健康產生不利影響。