蠔油的作用

蠔油是以生蠔為原料的油脂，含蛋白質、礦物質等，能提鮮增味、補鋅、促進生長發育，還能保健大腦，增強記憶力，提高腦活力。但蠔油含鈉多，過量食用會破壞滲透壓平衡、免疫力下降、增加胃酸分泌，不利於控製熱量攝入，且痛風患者、體虛內熱和脾胃虛寒者不宜食用。