苯甲酸鈉是一級致癌物嗎

苯甲酸鈉（化學式：C7H5NaO2）是一種常用的食品防腐劑，主要用於延長食品的保質期。根據國際癌症研究機構（IARC）的分類，苯甲酸鈉被列為3類致癌物，這意味著它對人類致癌性尚不明確。3類致癌物是指那些在動物實驗中沒有足夠證據表明其致癌性，或者在人類中沒有足夠證據表明其致癌性的物質。因此，苯甲酸鈉並不被認為是一級致癌物，即那些已經明確對人類有致癌作用的物質。不過，盡管目前沒有足夠的證據表明苯甲酸鈉對人類有致癌作用，但出於謹慎考慮，建議在食品中適量使用，並遵循相關食品安全標準。