牛肚的功效與作用有哪些

牛肚具有補中益氣、養脾胃、保護胃黏膜、補益身體的功效。它含有多種營養成分，如蛋白質、脂肪、硫胺素等，可以補充機體所需營養，增強體質。同時，牛肚中的胃泌素能促進消化，改善消化不良、便秘等病症。此外，牛肚還有補氣養血的作用，對脾胃虛弱和氣血不足有食療效果。但需注意，牛肚膽固醇含量較高，高膽固醇血症人群應避免食用。