什麼物質具有抗氧化作用

具有抗氧化作用的物質包括維生素C、維生素E、類胡蘿卜素等營養素。這些物質能夠清除體內的自由基，達到抗氧化的效果，保護細胞及DNA免受損傷，並具有一定的防癌作用。此外，食品中的番茄紅素和微量元素硒也具備抗氧化功能。