橄欖菜的功效與作用有哪些

橄欖菜，作為一種傳統的醃製蔬菜，不僅口感獨特，而且具有多種健康益處。它含有多種維生素和礦物質，如維生素C、E和鈣、鐵等，有助於增強免疫力和促進骨骼健康。橄欖菜中的抗氧化成分可以幫助抵抗自由基，減緩衰老過程。此外，它還含有豐富的膳食纖維，有助於改善腸道功能，預防便秘。橄欖菜中的某些成分還可能有助於降低血壓和膽固醇水平，從而對心血管健康有益。不過，由於橄欖菜在醃製過程中可能會含有較高的鹽分，因此高血壓患者和需要控製鈉攝入的人群應適量食用。