山藥發芽能吃嗎？

山藥發芽後，其內部可能會產生一些變化，包括營養成分的減少和可能的有害物質的產生。盡管山藥發芽本身不會產生有毒物質，但是發芽過程中可能會受到細菌或黴菌的汙染，這些微生物可能會產生對人體有害的毒素。因此，出於食品安全和健康的考慮，不建議食用發芽的山藥。在食用前，應仔細檢查山藥的外觀和質地，確保其新鮮且無異常，以避免潛在的健康風險。