核桃是一種營養價值很高的堅果，通常不會直接導致膽固醇升高。核桃中富含不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，這些成分對心血管健康有益，有助於降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平，從而對維持正常的膽固醇水平有積極作用。
然而，需要注意的是，核桃的熱量較高，過量食用可能會導致體重增加，間接影響膽固醇水平。此外，對於某些需要控製膽固醇攝入的人群，如心血管疾病患者，應在醫生指導下合理選擇食物和用藥。例如，他汀類藥物（如阿托伐他汀、辛伐他汀）、貝特類藥物（如非諾貝特）和膽酸結合劑（如考來烯胺）等藥物可以幫助降低膽固醇水平，但應在醫生指導下使用，以避免不良反應。
總之，適量食用核桃對大多數人來說是安全的，但應根據個人健康狀況和醫生建議，合理調整飲食和用藥方案，以維護心血管健康。