人參菜通常具有滋補強身、增強免疫力的功效。它含有多種對人體有益的營養成分，如人參皂苷、多糖等，能夠促進人體新陳代謝，提高機體抗病能力。
人參菜的功效主要體現在它能夠補充人體所需的多種微量元素，如鋅、鐵等，有助於改善貧血症狀；其次，人參菜中的多糖類物質可以增強機體免疫力，提高抵抗力，對於預防感冒等常見疾病有一定的幫助；此外，人參菜還具有一定的抗氧化作用，能夠延緩衰老，保持肌膚彈性。需要注意的是，人參菜雖然營養豐富，但並非所有人都適宜食用，如孕婦、體質虛弱者應在醫生指導下適量食用。
在日常生活中，適量食用人參菜有助於增強體質，但應注意不要過量。若出現不適症狀，應及時就醫，並在醫生指導下合理用藥，避免自行盲目用藥。