鴨肉通常被認為是營養價值較高的肉類之一。它含有優質的蛋白質，而且脂肪分布均勻，多為不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。此外，鴨肉還富含維生素B族和礦物質，如鐵、鋅等，有助於增強人體免疫力和促進新陳代謝。
鴨肉的營養價值主要體現在其蛋白質含量上，每100克鴨肉大約含有15至20克蛋白質，這些蛋白質含有人體必需的氨基酸，易於消化吸收。同時，鴨肉中的脂肪含量大約為每100克含有10至15克，其中大部分是不飽和脂肪酸，如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。鴨肉還含有一定量的維生素B2、B6、B12以及礦物質如鐵、鋅、磷等，對維持身體正常功能和增強免疫力都有積極作用。
在日常飲食中，適量食用鴨肉可以作為蛋白質和健康脂肪的良好來源。然而，對於有特定健康問題的人群，如高膽固醇患者，應在醫生指導下適量食用。對於任何食物，都應遵循適量原則，避免過量攝入。如果出現不適症狀，應及時就醫，並在醫生指導下調整飲食。