洋蔥通常被認為是一種營養價值豐富的蔬菜。它含有多種維生素和礦物質，包括維生素C、鉀、葉酸以及抗氧化物質，如硫化物和類黃酮，這些成分對人體健康有諸多益處。
洋蔥的營養價值主要體現在其抗氧化作用上，硫化物有助於降低某些癌症的風險，而類黃酮則有助於降低心髒病的風險。此外，洋蔥中的鉀元素有助於維持心髒健康和血壓穩定，而維生素C則對增強免疫係統和促進傷口愈合有積極作用。洋蔥還含有一定量的膳食纖維，有助於消化係統的健康。
在日常飲食中，適量食用洋蔥可以作為健康飲食的一部分。如果出現消化不適或對洋蔥過敏，應避免食用。在就醫時，如果醫生開具了藥物，應遵醫囑用藥，不要自行調整劑量或停藥。