油杏通常含有豐富的維生素和礦物質，對人體健康有諸多益處。它含有的維生素A有助於維護視力和皮膚健康，而維生素C則有助於增強免疫力。此外，油杏中的鉀元素對維持心髒健康和血壓平衡也很重要。
油杏的營養價值主要體現在其含有的多種維生素和礦物質上。維生素A和C的含量較高，有助於抗氧化和促進傷口愈合。鉀元素的豐富含量對於維持體液平衡和心髒健康至關重要。然而，油杏也可能導致一些副作用，尤其是對於某些人來說。例如，過敏體質的人可能會對杏子產生過敏反應，表現為皮膚紅疹或呼吸困難。此外，過量食用油杏可能會導致胃部不適，因為它們含有一定量的酸性物質。
在食用油杏時，應注意適量，避免過量攝入可能導致的胃部不適。對於有過敏史的人，應謹慎食用，並在出現不適時及時就醫。如果出現過敏症狀，應立即停止食用並尋求醫生的幫助。