通常，堿性食物指的是在人體代謝過程中產生堿性物質的食物。這類食物包括大多數蔬菜、水果、豆類和堅果等。
堿性食物之所以被稱為“堿性”，是因為它們在體內代謝後產生的主要代謝產物是堿性的。這些食物中通常富含鉀、鈉、鈣和鎂等礦物質，這些礦物質在體內代謝後會形成堿性物質，有助於中和體內產生的酸性物質，維持體液的酸堿平衡。常見的堿性食物有菠菜、芹菜、蘋果、香蕉、大豆和杏仁等。值得注意的是，食物的酸堿性與其本身的口味無關，而是由其在體內代謝後產生的物質決定。
在日常飲食中，建議均衡攝入各類食物，包括適量的堿性食物，以幫助身體維持酸堿平衡。如果出現酸堿失衡的症狀，應及時就醫，並在醫生的指導下進行飲食調整。對於需要特別飲食管理的疾病，如腎髒疾病，應在醫生的建議下選擇食物，避免自行盲目調整飲食。