通常，維生素C可以促進鐵的吸收。維生素C作為一種還原劑，能夠將食物中的非血紅素鐵（植物性鐵）從三價鐵還原為二價鐵，從而增加鐵的溶解度和生物利用率。這種作用對於預防和治療鐵缺乏性貧血尤為重要。
在日常生活中，我們可以通過食用富含維生素C的食物來幫助鐵的吸收，如柑橘類水果、草莓、獼猴桃、西紅柿和綠葉蔬菜等。此外，維生素C的補充也有助於提高鐵補充劑的效果。然而，需要注意的是，過量的維生素C攝入可能會帶來一些副作用，如腹瀉、惡心等，因此應適量攝入。
對於鐵吸收不良或有貧血症狀的人群，建議在醫生的指導下合理補充維生素C，並定期進行血常規檢查以監測鐵水平。同時，保持良好的飲食習慣，均衡攝入各類營養素，有助於維持身體健康。