通常來說，土雞燉湯營養價值較高。土雞相較於肉雞，其生長周期較長，肉質更為緊實，富含蛋白質和必需氨基酸，同時脂肪含量適中，燉湯時能夠釋放出豐富的膠原蛋白和多種微量元素，對增強體質、改善皮膚彈性等有一定的幫助。
在分析營養價值時，我們還需考慮雞的飼養方式和飼料。土雞多在自然環境中放養，食用天然飼料，這樣的飼養環境有助於雞隻體內積累更多的天然營養成分。而肉雞則多采用集中飼養，飼料中可能含有添加劑，這可能會影響雞肉的營養價值。此外，土雞的肌肉纖維較粗，燉煮時更易釋放出肉中的營養成分，使湯更加鮮美且營養豐富。
在日常飲食中，選擇土雞燉湯可以作為一種健康的飲食方式。不過，需要注意的是，燉湯時應避免添加過多的調料，以免影響湯的原味和營養價值。同時，燉湯時最好選用新鮮的土雞，以確保食材的新鮮度和安全性。如果身體有特殊需要，如消化功能較弱，應谘詢醫生或營養師的建議，合理調整飲食結構。