烏雞湯通常被認為具有較高的營養價值和一定的健康功效。它富含蛋白質、多種維生素和礦物質，對增強人體免疫力和改善體質有一定的幫助。
烏雞含有的蛋白質易於人體吸收，同時含有豐富的鐵質，對於缺鐵性貧血有一定的改善作用。此外，烏雞湯中的氨基酸和微量元素如鋅、硒等，對維持身體健康和促進新陳代謝也有一定的積極影響。在傳統食療中，烏雞湯常被用來滋補身體，尤其是在身體虛弱或病後恢複期。
在日常飲食中，適量飲用烏雞湯可以作為營養補充的一部分。然而，對於特定疾病或體質的人群，如痛風患者或高尿酸血症患者，應謹慎食用，因為烏雞湯中的嘌呤含量較高，可能加重病情。在食用烏雞湯時，建議遵循醫生的建議，根據自身健康狀況適量飲用。如果有任何不適，應及時就醫，並在醫生指導下調整飲食。