蝦皮通常可以和多種食材搭配食用，但也有一些食物不宜與之同食。蝦皮中含有較高的鈣和蛋白質，因此在搭配時需要注意食物之間的相互作用。
1.維生素C豐富的食物：蝦皮不宜與富含維生素C的食物如柑橘類水果、西紅柿等同食。因為蝦皮中的某些成分可能與維生素C發生反應，影響兩者的營養價值。
2.酸性食物：蝦皮不宜與酸性食物如醋、檸檬等同食。酸性食物可能會影響蝦皮中鈣質的吸收，降低其營養價值。
3.含有草酸的食物：蝦皮不宜與含有草酸的食物如菠菜、芹菜等同食。草酸與蝦皮中的鈣結合，可能形成不溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收。
在食用蝦皮時，建議選擇一些中性或堿性的食物搭配，如豆腐、雞蛋等，這樣既能保證營養的均衡，又能避免食物間的不良相互作用。同時，如果對某些食物的搭配有疑問，建議谘詢專業醫生的意見。