芹菜通常可以生吃。它含有豐富的維生素和礦物質，生吃時能最大限度地保留這些營養成分。不過，並非所有人都適合生吃芹菜，特別是胃腸功能較弱的人群，因為生芹菜的纖維含量較高，可能會引起不適。
在考慮生吃芹菜時，應注意其可能帶來的健康益處和潛在風險。芹菜含有的芹菜素具有降血壓的作用，而維生素K有助於骨骼健康。但是，芹菜中的某些成分，如草酸，可能會影響某些藥物的效果，如抗凝血藥物華法林、抗高血壓藥物ACE抑製劑和鈣通道阻滯劑。因此，在生吃芹菜或將其納入飲食計劃時，應谘詢醫生，特別是正在服用上述藥物的患者。
總之，生吃芹菜是一種健康的選擇，但應注意個人健康狀況和可能的藥物相互作用。在享受芹菜帶來的營養益處時，確保遵循醫生的建議。