孕婦通常可以食用茄子，但應注意適量並選擇新鮮、無汙染的茄子。茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，對孕婦和胎兒的健康有益。然而，茄子屬於寒涼性食物，過量食用可能會導致孕婦出現腹瀉等不適症狀。
在孕婦飲食中，茄子可以作為蔬菜的一部分，與其他食物搭配食用。例如，孕婦可以適量食用紅燒茄子、茄子燉土豆等菜肴，但應避免食用過量或未熟透的茄子。此外，孕婦在食用茄子時，還應注意與其他食物的搭配，避免與某些藥物發生不良反應。例如，茄子不應與抗凝血藥物如阿司匹林同時食用，因為這可能會增加出血的風險。同樣，茄子中的某些成分可能會影響某些降壓藥物的效果，如ACE抑製劑、鈣通道阻滯劑等，因此孕婦在食用茄子時應在醫生指導下進行。
總之，孕婦在食用茄子時應注意適量，並在醫生的建議下合理安排飲食，確保營養均衡，促進母嬰健康。