血糖高的患者通常可以適量吃餃子，但需要注意餃子的餡料和烹飪方式。餃子皮主要由麵粉製成，麵粉屬於碳水化合物，攝入過多可能導致血糖升高。因此，建議選擇全麥麵粉或雜糧麵粉製作的餃子皮，並控製攝入量。
在選擇餡料時，應優先考慮低脂肪、低糖的食材，如瘦肉、蔬菜和豆製品。避免使用高脂肪、高糖的食材，如肥肉、甜豆沙等。此外，烹飪方式也很重要，建議采用蒸煮而非油炸，以減少油脂的攝入。例如，可以選擇瘦肉、白菜、香菇等食材製作的餃子，避免使用肥肉、甜豆沙等高糖高脂食材。
總之，血糖高的患者可以在醫生指導下適量食用餃子，但需注意選擇低糖低脂的餡料，並控製攝入量。同時，保持良好的飲食習慣和適量的運動，有助於控製血糖水平。