醋泡雞蛋是一種傳統的食療方法，具有促進消化、增強食欲、改善皮膚、補充營養和促進血液循環等功效和作用。
1.促進消化
醋泡雞蛋中的醋酸成分能夠刺激胃酸分泌，幫助食物更好地消化。
2.增強食欲
醋的酸味可以刺激味蕾，提高食欲，尤其適合食欲不振的人群。
3.改善皮膚
醋中的抗氧化物質有助於清除體內自由基，對皮膚有一定的保護作用。
4.補充營養
雞蛋是優質蛋白質的來源，醋泡後更易於人體吸收。
5.促進血液循環
醋中的某些成分能夠促進血管擴張，有助於改善血液循環。
醋泡雞蛋雖然具有一定的健康益處，但並不適合所有人群。胃酸過多或胃潰瘍患者應謹慎食用。此外，醋泡雞蛋作為一種食療方法，不能替代正規的醫療治療。在嚐試任何食療方法前，最好谘詢醫生或營養師的意見。