正常人餐後血糖通常在7.8毫摩爾/升以下。餐後血糖水平受多種因素影響，包括飲食成分、進食量、身體活動水平以及個體的代謝狀況。一般來說，健康人在進食後，血糖會有所上升，但通過胰島素的作用，血糖水平會在2小時內逐漸回落至正常範圍。
餐後血糖的升高主要與食物中的碳水化合物含量有關。高糖食物會導致血糖快速上升，而低糖食物則影響較小。此外，餐後進行適量運動有助於提高胰島素敏感性，促進血糖的利用和降低。值得注意的是，個體差異也會影響血糖反應，有些人可能對特定食物更為敏感。
對於餐後血糖的管理，建議保持均衡飲食，減少高糖和高脂食物的攝入，並在餐後適當進行散步等輕度活動。如果發現餐後血糖持續偏高，應及時就醫檢查，以排除糖尿病等代謝性疾病的可能。在醫生的指導下，可能需要調整飲食習慣或采取其他幹預措施。