薯條通常會導致體重增加。這是因為薯條含有較高的脂肪和熱量，而且油炸過程中可能會吸收更多的油脂，從而增加食物的熱量密度。如果攝入的熱量超過了身體的日常消耗，多餘的熱量就會轉化為脂肪儲存起來，導致體重上升。
薯條中的脂肪主要是飽和脂肪，這種脂肪攝入過多可能對心血管健康不利。此外，薯條在加工過程中可能會添加鹽分，增加鈉的攝入量，長期過量攝入鈉可能會導致血壓升高。例如，炸薯條時可能會使用到的油包括大豆油、葵花籽油和棕櫚油，這些油脂在高溫下容易產生反式脂肪酸，對健康不利。因此，為了控製體重和維護健康，建議減少薯條的攝入，並選擇更健康的烹飪方式，如烤製或蒸煮。
在選擇食物時，應優先考慮低脂肪、低熱量和富含纖維的食物，同時注意整體飲食的均衡。如果偶爾想吃薯條，可以適量食用，並搭配蔬菜和水果，以減少對體重和健康的影響。