白參是人參的一種加工品，通常指的是經過特殊加工方法處理後的人參。人參是五加科植物人參的幹燥根和根莖，具有多種藥用價值。
白參與人參的主要區別在於加工方法和藥用效果。白參經過蒸製或曬幹等處理，顏色較白，質地較硬，味道較甜，通常用於補氣養陰，適用於體虛多汗、氣短乏力等症狀。而人參則包括多種類型，如紅參、白參、生曬參等，其中紅參經過蒸製後顏色偏紅，性質偏溫，更適合於補氣溫陽，適用於氣虛體寒、手腳冰涼等症狀。在使用時，如人參酊、人參片、人參糖漿等，都應在醫生指導下使用，以確保安全有效。
在選擇使用人參或白參時，應根據個人體質和具體症狀，谘詢專業醫生的建議，選擇適合自己的類型和劑量，以達到最佳的治療效果。