胡椒豬肚湯是一種傳統的食療湯品，具有溫中散寒、健脾養胃、增進食欲、促進消化和增強免疫力等功效和作用。
1.溫中散寒：胡椒性溫，能夠驅散體內的寒氣，對於胃寒引起的腹痛、腹脹等症狀有一定的緩解作用。
2.健脾養胃：豬肚含有豐富的蛋白質和多種微量元素，有助於健脾養胃，對於脾胃虛弱的人群有很好的補益作用。
3.增進食欲：胡椒豬肚湯的香氣濃鬱，能夠刺激唾液和胃液的分泌，從而增進食欲，適合食欲不振的人群食用。
4.促進消化：胡椒中的辛辣成分可以刺激胃腸道，促進消化液的分泌，有助於食物的消化吸收。
5.增強免疫力：豬肚中含有豐富的營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等，有助於增強機體的免疫力，提高抵抗力。
胡椒豬肚湯適合在秋冬季節食用，可以幫助抵禦寒冷，增強體質。不過，由於胡椒性溫，體質偏熱或有炎症的人群應適量食用。此外，烹飪時應注意火候，避免胡椒過於辛辣，影響湯品的口感和功效。